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风味是衡量肉品质特性的重要指标。鸡肉风味是由于风味前体物质经热诱导发生一系列复杂的化学反应，形成了挥发性气味物质和非挥发性滋味物质。本文综述了鸡肉中的主要风味物质、风味前体物质转化成风味物质的主要途径

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8月20日凌晨将迎来天王星西方照。当日午夜时分，天王星会从东方天空升起。天王星西方照之后的一段时间，天王星的观测条件会变得越来越好，感兴趣的公众可以借助天文望远镜尝试观赏。天王星是第一颗使用望远镜发现

作者：陈熙霖 来源：中国科学报 发布时间：2025/2/28 8:41:45

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（书院总院）责编 吴斌